Самые активные
Проверка сайта Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

PostHeaderIcon КАРЕЛЬСКАЯ КУХНЯ – ПИРОГИ ДЛЯ ЗЯТЯ.

В детстве моя мама часто пекла для нас сладкие пироги по рецепту карельской кухни, где они называются - "пироги для зятя".

Мы с братом очень их любили.

Сегодня я решила научить своих внуков делать такие пироги.

Это традиционное блюдо карельской кухни.  Готовили их, когда в дом приходили сваты.

Первый сканец (очень тонкую лепешку из теста) должна была раскатать невеста. Ей обязательно мешали, пытаясь испортить тесто. Только в таком случае сватовство могло быть удачным. В данном случае пироги назывались свательными.

Свательными  пирогами угощали зятя, приехавшего к теще в гости, отсюда их второе название - "пироги для зятя", которое больше употребляется.

"Пироги для зятя" подавали и строителям, когда был готов сруб дома.

Вот такая история у этого простого блюда из карельской кухни.

Существует много вариантов теста, каждая хозяйка имела свой секрет, ведь пироги обязательно должны быть хрустящими.

Мы воспользовались самым простым рецептом для хрустящих пирогов.

25о грамм муки и 100 грамм масла или маргарина.

Порубить ножом до мелкой крошки.

Влить полстакана кипятка, слегка подсоленого и замесить крутое тесто.

Скатать тесто в жгут и оставить его на 10 - 15 минут в покое.

Порезать тесто на одинаковые кусочки.

Из каждого кусочка сделать маленькие лепешки и сложить столбиком.

Начинаем лепешки раскатывать в очень тонкие сканцы.

Готовые сканцы складывают на столе.

Мы делали проще - каждый сканец сразу доделывали до конца.

Поля раскатывает свои лепешки.

А это Илюша старается.

Маша тоже старалась.

А Даша уже раскатала.

Кстати, тесто легко раскатывается до очень тонкого состояния, даже просвечивает.

Половину тонко раскатанного сканца посыпать сахарным песком.

Второй половиной сканца накрываем песок.

Обрезаем по краю с помощью блюдца или просто защипываем.

Затем обжариваем пироги с двух сторон на горячей сковороде, используя подсолнечное масло.

Я не смогла даже сфотографировать пироги, которые мы испекли - внуки сразу их ели.

Остались очень довольны - пироги понравились всем!

Можете приготовить "пироги для зятя" на завтрак вместо традиционных блинов.

Если для этих  пирогов использовать другую начинку - пшенную кашу, рис с яйцом, капусту или творог, то сканцы нужно будет сделать более толстыми.

Такие пироги называются пряженцами.

Вот еще один рецепт теста для хрустящих пирогов.

Взбить одно яйцо, добавить по  две столовых ложки сметаны, сливок, воды, одну столовую ложку сахара, щепотку соли. Можно добавить немного сливочного масла или маргарина, но совсем немного, иначе пироги не будут хрустеть.

Затем замешать густое тесто.

Tweet
Поделитесь с друзьями:

Related posts:

  1. БЛИНЫ ИЗ КАРЕЛЬСКОЙ КУХНИ.

Комментарии (9) на “КАРЕЛЬСКАЯ КУХНЯ – ПИРОГИ ДЛЯ ЗЯТЯ.”

  • Ирина пишет:

    Большое спасибо за рецепт, очень мне нравятся такие пироги, сегодня обязательно испеку.

  • tamara пишет:

    Спасибо за чудо – рецепт. Я обязательно поделюсь с мамой этим рецептом. Пусть приготовит вкусный пирог для любимого зятя.
    tamara recently posted..ФАСОЛЬ постная «По банкам рассчитайсь!» от ЛарыMy Profile

  • Елена пишет:

    Ого какие классные пироги для зятя ! да с такими дружными и активными помощниками много пирожков можно настряпать, какие молодцы ребятишки !
    Елена recently posted..Не дари мне цветов никакихMy Profile

  • Наталья пишет:

    А я сегодня своего будущего зятя пирожками с капустой угощала.
    Спасибо, Людмила, за интересный новый рецепт!
    Наталья recently posted..ВЕСНА В ЗАГАДКАХ И КРОССВОРДЕMy Profile

  • Ирина пишет:

    Зять имеется, поэтому пироги для зятя обязательно сделаю. Всегда интересны рецепты национальной кухни, в каждой есть свои особенности.
    Ирина recently posted..Жюльен из грибов в тарталетках. Рецепт жюльенаMy Profile

  • svet1aya пишет:

    Для меня необычно, нужно обязательно попробовать. Зятя мне еще долго ждать – доче только 4 годика :) Но мы пока потренируемся ;)
    svet1aya recently posted..Как из вчерашнего ужина приготовить сегодняшнюю запеканкуMy Profile

  • Лана пишет:

    очень забавно, надо обязательно попробовать
    Лана recently posted..Внимание, новый мини конкурсMy Profile

  • Андрей пишет:

    Какие у Вас замечательные помощники!!! Понравилось название Пироги для зятя))) и сам рецепт интересный, надо обязательно приготовить.
    Андрей recently posted..Важные витамины для женщинMy Profile

  • Виктория пишет:

    замечательные помощники, представляю, как детям понравилось готовить и есть пироги! Я обязательно попробую сделать такие пироги, мне очень понравился простой и доступный рецепт, думаю, что сыночек тоже с удовольствием будет помогать …. кушать!
    Виктория recently posted..Как сделать запрос в Access?My Profile

Оставить комментарий

CommentLuv badge

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту:

Архивы