Самые активные
Проверка сайта Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

PostHeaderIcon НИТРАТЫ В ОВОЩАХ.

Весной и с началом лета на рынке появляется очень много свежей зелени, ранних овощей и фруктов.

Все мы с удовольствием покупаем овощи  и фрукты нового урожая. И все бы было замечательно, если бы ни нитраты в овощах.

Часто приходиться слышать это слово, но что же это такое?

Вообще нитраты - это азотистые удобрения, очень вредные для человека, а особенно для маленьких детей.

Нитраты служат основным источником азота - "строительным материалом" растений.

Когда азота в почве достаточно, происходит быстрый рост всего растения.

Естественным источником азота являются органические удобрения - навоз, гумус, перегной.

Когда почвы истощены, их обогащают искусственным путем, добавляя в землю азотистые удобрения.

При росте растения нитраты используются по назначению, но все равно большая часть их остается в растении не использована.

Подавая к столу свежую зелень или молодые огурчики, мы можем вместе с ними съесть и излишек удобрений.

Больше всего нитратов содержится в недоспелых овощах и фруктах. А ведь к нам на север везут обычно не совсем спелые фрукты и овощи, которые в пути "доходят" до кондиции.

Поэтому старайтесь выбирать только самые спелые, целые, не поврежденные плоды равномерной окраски.

Организму взрослого небольшое количество нитратов не так опасно, так как нитраты быстро выводятся из организма почками.

Страдают от нитратов малыши и пожилые люди, при значительных превышениях допустимой нормы  в употребляемых продуктах.

А длительное употребление приводит к кишечным расстройствам, нарушениям микрофлоры ЖКТ, провоцирует авитаминоз.

Больше всего страдают детки первого года жизни.

У них не хватает фермента, воздействующего на нитраты, поэтому они накапливаются и оказывают токсическое действие на организм.

Помните, что максимальное количество удобрений растения накапливают в начале сезона сбора урожая.

Поэтому наиболее опасны овощи раннего созревания и тепличные.

Больше всех накапливают азотистые удобрения ранние овощи: ранняя свекла, редис, листовая капуста, зеленый салат, петрушка, укроп.

Меньше накапливают в себе нитратов фрукты, ягоды, огурцы, помидоры, картофель.

При покупке выбирайте здоровые, спелые плоды среднего размера.

Для уменьшения количества нитратов промывайте тщательно зелень, овощи, фрукты под проточной водой.

Очищенные плоды разрежьте пополам и опустите в холодную воду на 1-2 часа, при этом существенно снизится количество нитратов в овощах.

Отваривать овощи следует в большом количестве воды и сливать воду надо горячей, из остывшей воды нитраты могут вернуться назад.


Tweet
Поделитесь с друзьями:

No related posts.

Комментарии (25) на “НИТРАТЫ В ОВОЩАХ.”

  • Анна пишет:

    Избавление от нитратов целая наука, которую, как ни грустно, приходится осваивать.
    Анна recently posted..Как выращивают клубнику в ИзраилеMy Profile

  • Сергей пишет:

    Да сейчас пожалуй и не встретишь овощи или фрукты без нитратов. Поэтому приходится изощряться, чтобы вывести эти нитраты из плодов.
    Сергей recently posted..Мысли со смысломMy Profile

  • Анатолий пишет:

    Лучше своих овощей, которые своими руками вырастил на огороде нет!

  • Татьяна пишет:

    В парниковых овощах особенно много нитратов. Лучше всего овощи выращивать самому на своих грядках.
    Татьяна recently posted..Полезные советы для здоровья. Если вас укусил клещMy Profile

  • Алла пишет:

    Это беда нашего времени. Нитраты и вредные добавки везде. И непонятно, как от этого всего защититься.
    Алла recently posted..Откуда пошли выражения (часть 48)My Profile

  • Владислав Никитин пишет:

    Для того чтобы избежать попадания нитратов в организм нужно просто чистить кожуру, в которой и скапливаются нитраты…
    Владислав Никитин recently posted..Как правильно хранить и чистить обувь – уход за обувьюMy Profile

  • Оксана пишет:

    Самое странное, что я толком никогда и не знала что же такое нитраты на самом деле. Тысячу раз использовала это слово, а определения ему и не знала
    Оксана recently posted..Коктейль ананасовыйMy Profile

  • Ирина пишет:

    Очень актуальная тема

  • Светлана пишет:

    не знала, что из остывшей воды нитраты возвращаются обратно, кошмар, спасибо, учту…

  • Ксения пишет:

    Встретить овощи без нитратов в наше время сложно, спасибо за полезные советы, будем избавляться
    Ксения recently posted..Вкусное рассыпчатое печеньеMy Profile

  • Ольга пишет:

    Благодарю Вас, Людмила, за ценную информацию! Будем на чеку :)
    Ольга recently posted..Думай о хорошем, я могу исполнить..(с)My Profile

  • Маргарита пишет:

    Очень полезная информация, увы не знала, что нитраты могут возвращаться обратно.
    Маргарита recently posted..РЕДЬКА ЗЛА, А ВСЕМ МИЛАMy Profile

  • kris1961 пишет:

    Как ни тяжело самому выращивать овощи, стараюсь, чтобы на моем столе была чистая еда, без химии.
    kris1961 recently posted..Как готовить беляши с мясомMy Profile

  • svet1aya пишет:

    Замкнутый круг получается. Балуешь деток ранними овощами и фруктами, желая укрепить их здоровье, а получается как всегда. Спасибо за рекомендации.
    svet1aya recently posted..Гидролат лавандыMy Profile

  • Эдуард пишет:

    У нас в прошлом году ребенок таким вот редисом отравился. Полмесяца в больнице пролежал. :-(
    Эдуард recently posted..Филе форели с фасолью и грибами.My Profile

  • Vasili70 пишет:

    Наверное выход только один: выращивать зелень и овощи на собственном приусадебном участке.Если участка нет – приобрести…
    Vasili70 recently posted..График аннуитетных платежейMy Profile

  • Irina пишет:

    Сейчас они практически везде! И особенно в тепличных овощах. Спасения особого нет, так как нам везут все в основном в полузрелом виде. Единственное – выращивать самим или есть сезонные овощи, фрукты и ягоды своего региона.

  • Любовь пишет:

    Спасибо за хорошие советы. Возьму на заметку. Мы знаем, что едим не качественную пищу, пьем загрязненную воду, будем стараться хоть как-то спасаться от этого.
    Любовь recently posted..Закон ПрощенияMy Profile

  • Татьяна пишет:

    В основном, так и делаем выращиваем на собственном огороде, но зимой ведь тоже хочется свежих овощей и фруктов. Спасибо за ценные советы!
    Татьяна recently posted..Советы родителям о том, как наказывать ребенка.My Profile

  • Елена пишет:

    Нас так много опасного окружает!Будем внимательны к себе. Спасибо за полезную информацию!
    Елена recently posted..Все интересное о василькеMy Profile

  • Ольга пишет:

    Спасибо за полезные советы. Постараюсь их придерживаться.

  • Любовь пишет:

    Очень актуальная статья. У нас уже вовсю продается редиска и огурцы. Редиску покупаем, а огурцы пока не беру – тоже боюсь, что там много нитратов.
    Любовь recently posted..Современные анекдотыMy Profile

  • Ирина пишет:

    Спасибо за статью очень интнресно

  • Nashira пишет:

    Сейчас можно купить карманный нитратомер и покупать только те овощи, которые соответствуют норме. К слову, норма количества нитратов на разные овощи-фрукты разная.
    Nashira recently posted..Когда начинать прикормMy Profile

  • Борис пишет:

    Как я понял из статьи – избежать употребления нитратов нельзя. Но может нитраты можно выводить – пить много воды, например?
    Борис recently posted..Водопады Глен Оноко, Glen Onoko FallsMy Profile

Оставить комментарий

CommentLuv badge

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту:

Архивы